Hatay'da Ne Yenilir

Acılı Aşur
Antakya'nın Yöresel Tatlarından Aşur'un Tarifi

Malzemeler:

500 gram ıslatılmış buğday, 500 gram koyunun gerdan eti , 3 adet soğan, 3 yemek kaşığı acı biber salçası, 3 tatlı kaşığı kimyon, 3 tatlı kaşığı tuz, Ceviz, 2 yemek kaşığı tereyağ Sosu için: 2 yemek kaşığı tereyağ, Sıvıyağ, 3 yemek kaşığı kimyon

_914212412014_

YAPILIŞI: 500 gram buğday bir gece suda bekletilerek açılması sağlanır. Düdüklü tencerenin içine önceden ıslatılmış buğday ve 500 gram gerdan eti konulur (Ölçü mutlaka birebir olmalı). Tencerenin içine 3 adet soğan iri iri doğranır. Ardından 3 yemek kaşığı acı biber salçası ilave edilir. 3 tatlı kaşığı kimyon ve 3 tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra tencerenin ağzı kapatılır. Kısık ateşte 45 dakika pişirilir. 2 yemek kaşığı tereyağı bir tavada eritilir. Düdüklü tencerede pişen aşurun içine, eritilen tereyağ dökülür. Tokmakla, tencere içinde etler tel tel olana kadar dövülür. Dövülen aşur geniş bir tepsi içine konulur. Başka bir kap içinde 2 yemek kaşığı tereyağ ve sıvıyağ eritilir. (sıvıyağ, tereyağın donmamasını sağlar). 3 tatlı kaşığı kimyon ilave edilerek yağın içinde yakılır. Kızdırılmış yağ, tepsi içine sıcak olarak dökülür. Son olarak iri parçalanmış cevizler tepsinin üzerine dökülür. Aşurumuz servise hazırdır. Not: Arzu edenler tavuk eti de kullanabilir...

| | | | Daha Fazla |

ÜYELERİMİZİN FİRMALARI

  • BUSRE AYDINLATMA
  • Mavigen Dijital Ajans
  • BÖLGE ÇAĞRI GAZETESİ / İSKENDERUN/HATAY
  • HAS GAZ Antakya Organize Sanayi Bölgesi / HATAY
  • Romen VP Holding ve Emir Invest ortaklığı
  • UYGUNLAR İSTİKBAL
  • TUFAN DEMİR ÇELİK A.Ş.
  • ICG ULUSLARARASI KALİTE KONTROL GÖZETİM VE BELGELENDİRME A.Ş.
  • Kubilaylar
  • Gelişim İskenderun Hastanesi
  • Tamaş Otomotiv
  • MMK Metalurji
  • Health & Travel Services
  • ÖZEL DENTAKADEMİ AGIZ ve DİŞ SAGLIGI
  • İstanbul Dalış Egitim Merkezi ve Turizimi.
  • Cry -can Basınclı Kaplar
  • Farah Turizim
  • Orge Elektirik ve Taahüt
  • İCA Mobilya
  • Tayi Turizim
  • İSTANBUL Gümrükleme ve Müşavirlik
  • Bedir Turizim
  • Uysen Gurup
  • Avrasya Hospital
  • Hatay Medeniyetler Sofrası
  • Hatay Döner
  • Hedef Lojistik
  • Index
  • Pizza Bulls

Hatay'da Ne Yenilir

/  Hatay Medeniyetler Sofrasi Katkilariyla... Tümü