Hatay'da Ne Yenilir

Etli Kabak Bastı
Kabağın zeytinyağlısını, mücverini, dolmasını evimde sık sık yaparım. Bu tarifi de yeni öğrendim. Hemen denedim ve çok hoşuma gitti. Sizlerle de paylaşmak istedim. Yapımı da oldukça basit. Umarım beğenirsiniz?

MALZEMELERİ:

        1 kilo kabak (sakız)
        250 gram kuşbaşı doğranmış et
        3 kaşık yağ
        2 orta büyüklükte soğan
        3 büyük domates (Kış olursa bir kaşık salça)
        Yeterince tuz
        Yeterince kırmızı biber
        1 küçük bağ nane
        1 küçük bağ dereotu
        2 bardak et suyu ya da su

YAPILIŞI:

1. Bir tencereye iki kaşık yağ, kuşbaşı et, çentilmiş soğan koyarak suyunu çekinceye kadar karıştırılır, kavrulur.

2. Üzerine varsa domatesler doğranır, yoksa bir kaşık salça döküp, domatesler ya da salça suyunu çekinceye kadar karıştırılır. Yarım bardak et suyu dökerek kapalı olarak et iyice pişirilir.

3. Diğer taraftan kabakların yeşil kabukları iyice kazınır, baş ve dip kısımları alınır. Uzunlamasına dörde bölünür. Yine bu parçalar uzunlamasına parmak kalınlığında kesilir.

4. Bu kabak parçaları bir tencerede, bir kaşık yağ ile evvelâ ateşte bir iki döndürülür, yarım bardak ct suyu ile ara sıra silkelemek suretiyle kabakların renkleri dö-nünceye kadar ateşte tutulur. 5. Yuvarlak bir tencerede ortası boş bırakılmak üzere kenarlarına kabaklar dizilir, ortasına pişirilen et dökülür. Hepsinin üzerine de tuz, nane, kıyılmış dereotu, kırmızı biber serpilir. Kabaklar pişinceye kadar kapalı olarak hafif ateşte tutulur. Sıcak sıcak servis yapılır.
| | | | Daha Fazla |

ÜYELERİMİZİN FİRMALARI

  • BUSRE AYDINLATMA
  • Mavigen Dijital Ajans
  • BÖLGE ÇAĞRI GAZETESİ / İSKENDERUN/HATAY
  • HAS GAZ Antakya Organize Sanayi Bölgesi / HATAY
  • Romen VP Holding ve Emir Invest ortaklığı
  • UYGUNLAR İSTİKBAL
  • TUFAN DEMİR ÇELİK A.Ş.
  • ICG ULUSLARARASI KALİTE KONTROL GÖZETİM VE BELGELENDİRME A.Ş.
  • Kubilaylar
  • Gelişim İskenderun Hastanesi
  • Tamaş Otomotiv
  • MMK Metalurji
  • Health & Travel Services
  • ÖZEL DENTAKADEMİ AGIZ ve DİŞ SAGLIGI
  • İstanbul Dalış Egitim Merkezi ve Turizimi.
  • Cry -can Basınclı Kaplar
  • Farah Turizim
  • Orge Elektirik ve Taahüt
  • İCA Mobilya
  • Tayi Turizim
  • İSTANBUL Gümrükleme ve Müşavirlik
  • Bedir Turizim
  • Uysen Gurup
  • Avrasya Hospital
  • Hatay Medeniyetler Sofrası
  • Hatay Döner
  • Hedef Lojistik
  • Index
  • Pizza Bulls

Hatay'da Ne Yenilir

/  Hatay Medeniyetler Sofrasi Katkilariyla... Tümü